当空气冷却和树木火焰的颜色,是时候填满我们的篮子和品味秋天的收获
秋天是温度降下来的时候,我们可以兴奋地回到厨房和重新开始烹饪没有融化。我爱long-simmered炖菜和汤,烤的味道,我避免德州在炎热的夏天。
幸运的是,冷却器温度带来全新的作物的季节性商品添加到我们的烹饪,从丰盛的蔬菜脆苹果,甜根菜类蔬菜和坚固的笋瓜。
杂货店和农贸市场充满了秋天的水果和蔬菜提供一系列强烈的口味和大量的纹理。
南瓜似乎所有的季节性的荣耀,但这里有一些我最喜欢的产生:
苹果
有大量的各种各样的苹果。他们从甜馅饼和嫩脆;你可以找到各种各样的苹果每烹饪方法。苹果一年四季都是可用的,但是他们的旺季是9月到11月。
笋瓜
一些流行的冬南瓜品种是橡子(我个人的南瓜最喜欢),冬和意大利面,可以代替面面条。选择,最有味道的冬季南瓜将固体和沉重的茎上开满,公司有一个活泼的感觉。南瓜的皮肤应该用喷砂面深颜色。避免与裂缝,南瓜发霉的领域和弱点。
球芽甘蓝
球芽甘蓝、卷心菜家族的一员,是我的新宠。我不能得到足够的。寻找小公司与紧凑的豆芽,亮绿色的小脑袋,甜的味道。
梨
梨是甜的,虽然一个梨通常被认为是一种水果吃掉在其自然状态,它实际上是一样的苹果,特别是在高峰季节。成熟的选择,测试应用光拇指梨茎附近的压力。如果它已经成熟,将会有一个轻微的给予。
由Kari McDonnough、清洁发展机制、饮食服务和营养主任江南体育下载地址贝勒Scott &白色心脏和血管医院——达拉斯。
Sausage-stuffed小青南瓜
份:4
成分
- 2中等小青南瓜
- 1磅地面土耳其
- 1大汤匙橄榄油
- 1茶匙蒜蓉
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒
- 1又1/2茶匙干鼠尾草
- 1中苹果切碎
- 2汤匙切碎的香葱
- 2汤匙切碎的山核桃
方向
- 预热烤箱至400°和行一张托盘用羊皮纸。
- 南瓜切半短的方式(干一侧,另一方面)和勺种子。切断阀杆是否很大。
- 烤朝下45分钟或直到温柔和煮熟。
- 在南瓜烹饪,使填充:
- 在一个大煎锅,中火加热,加入橄榄油和蒜蓉。
- 一旦蒜香,加上土耳其,盐,胡椒粉,鼠尾草、苹果和细香葱。
- 分解肉,经常搅拌,直到肉完全煮熟,和苹果有点嫩。
- 关掉火,加入切碎的山核桃。
- 一旦南瓜完成烘干,小心地让他们在和地方的菜所以他们都是坚固的。
- 勺馅均匀的中心(的),烤五分钟热透。你可能有一点剩余的肉,取决于你的南瓜大小。
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