无谷蛋白或蛋白炒作?

最近,很难去任何地方没有听到谷蛋白和许多人兜售无谷蛋白饮食的好处。但是倾销谷蛋白的真正好处吗?或者我们都沦为了另一种时尚的饮食吗?

谷蛋白是一种蛋白质中发现小麦、大麦和黑麦。它负责的stretchiness面团,以及形状、结构和咀嚼性的决赛,bready产品。谷蛋白本身也可以被添加到配方帮助稳定,使最终产品的耐嚼。谷蛋白,在一种或另一种形式,可以发现从番茄酱冰淇淋。

因为谷蛋白是一个普遍的成分,知道你是否需要避免是很重要的。乳糜泻是一种自身免疫性疾病,肠吃面筋触发免疫反应。估计有1 100人受到腹腔在世界范围内,大约250万美国人确诊,根据腹腔疾病基金会。此时唯一已知的治疗是一个无谷蛋白饮食。

谷蛋白敏感性是一个棘手的诊断,可以排除乳糜泻后,在无谷蛋白饮食但症状改善和恶化面筋时再重新添加。据估计,每一个人被诊断出患有乳糜泻,有六、七谷蛋白敏感性。因为一个明确的定义或测试谷蛋白敏感性不存在,很难判断后无谷蛋白饮食是必要的。

至于常规,未确诊的乔或简:无谷蛋白不等于健康的食物。当然,水果和蔬菜也无谷蛋白和一些最好的东西对你的健康。但是所有的无谷蛋白食物并不是平等的。当谷蛋白的配方,其他需要添加的新最终产品类似于原始。无谷蛋白加工食品仍然是加工食品,一般高脂肪、盐和糖比你会在家里。这些成分对味道很重要,保质期和稳定。但身体健康并不总是意味着你的食物会持续很长一段时间,这意味着你吃健康的食物!

许多人来说,标题和健康专业人士会告诉你,无谷蛋白饮食是蜜蜂的膝盖。谷蛋白通常被添加到食品加工产品稳定最终产品,我想我们可能得到更多的比我们预期的那样,也可能超出我们所需要的。但是切割出来完全是可能的答案过于激烈和不可持续的。健康饮食需要牺牲和纪律,但尝试和真正的健康食谱包括加工食品少,而不是更多。

如果你认为你可能患有腹腔疾病或者某种程度的谷蛋白敏感性,和你的医生谈谈。对于那些腹腔疾病,无谷蛋白饮食对短期舒适和长期健康至关重要。那些对谷蛋白敏感性不受面筋的破坏性影响肠道,但你可能会发现一些你的症状缓解。至于其余的人,让我们从聚光灯下饶了谷蛋白和关注平衡我们的饮食。